viensdansmacuisine

Bonjour mes chères amies et les autres...
j'espère que tout le monde va bien malgré ce froid polaire et ce qui se passe dans ce monde de fous en ce moment
(que Dieu nous protège...amine)

comme un peu tout le monde par cette période je pense,je ne suis plus très motivée de poster mes recettes...de plus les visites se font rares et je me demandes même si jen e vais pas arêter...
bref en attendant voici encore une bonne recette de petits gâteaux que j'ai trouvée chez notre chère RACHIDA AMHAOUCHE...



je vous présente ici sa recette :

Ingrédients :
-250 gr de biscuits au chocolat
-150 gr de noix de coco râpée
-260 gr de noix concassées
-3 c à s. de chocolat en poudre
-100 gr de choclat râpé
-89 gr de beurre ramolli
-1 c à c. d'eau de fleurs d'oranger
-1 oeuf légèrement battu

Décoration :

-150 gr de chocolat
-40 gr de beurre
-quelques cerneaux de noix

Préparation :

-Moudre les biscuits au moulinet électrique et bien mélanger avec la noix de coco râpée,les noix concassées et
le chocolat en poudre.

-Sur feu doux,faire fondre le chocolat râpé avec du beurre et de l'eau de fleurs d'oranger
-retirer du feu,ajouter l'oeuf battu et remuer

-Incorporerle mélange de chocolat et de beurre à la préparation précédente.
-transférer la pâte obtenue dans un moule tapissé de papier aluminium,bien lisser avec le dessus de la main et
mettre au frais pendant 30minutes.

-Faire fondre 150 gr de chocolat et 40 gr de beurre au bain-marie.
-sortir le gâteau du réfrigérateur et verser le chocolat fondu par-dessus,lisser la surface à l'aide d'une spatule.
-décorer avec des cerneaux de noix et réserver au frais à nouveau au moins 1 heure.

-Découper le gâteau en petits carrés avant de le servir.


                                                                               BON APPETIT!!!

Ingrédients :

 

-4oeufs

-3 c à s. d'eau chaude

-100 gr de sucre semoule

-1 sachet de sucre vanillé

-2 c à s.d'eau de fleurs d'oranger

-3 gouttes d'extrait d'amandes

-75 gr d'amandes en poudre

-75 gr dechapelure

-1 c à c. de levure chimique

-60 gr de chocolat râpé

 

Décoration :

 

-1 c à s. de sucre glace

-4 c à s. de confiture

-4 c à s. d'eau de fleurs d'oranger

-180 gr de chocolat noir

-1 c à s. de beurre

-quelques amandes éffilées

Préparation :

 

-battre les oeufs et l'eau chaude pendant 5 minuts

-ajouter le sucre vanillé,l'eau de flurs d'oranger et quelques gouttes d'extrait d'amandes et mélanger

au batteur électrique.

 

-dans un autre récipient,mélanger les amandes en poudre,la chapelure,la levure chimique et le chocolat râpé.
-ajouter graduellement le mélange en battant jusqu'à homogeneisation.

-verser le mélange dans un moule couvert de papier sulfurisé et placer au four préchauffé à 210 °C jusqu'à cuisson.

-sortir du four et démouller sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de sucre glaceet decoller la feuille
du dessus.

-faire cuire la confiture et l'eau de fleurs d'oranger et tartiner le dessus du gâteau.
-faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l'étaler régulièrement sur le gâteau.

-découper le gâteau en petits carrés et les décorer avec des amandes éffilées.


*recettes tirée du livre de Rachida AMHAOUCH
merci a elle pour ces délicieuses et superbes recettes!!!

                                                                  BON WEEK END!!!

Hier matin,j'ai préparé des msemen ,cela faisait bien longtemps que je n'en avait plus fait
mais je peux vous dire qu'elles sont tombées à pic,bien chaudes pour le petit déjeuné!!!



pour cette préparation,je procède comme suit :

j'utilise la même quantitée de farine blanche que de semouline fine

un peu de sel et de l'eau.

dans un plat creux,mélanger la semoule et la farine,ajouter la levure ,mélanger,et ajouter le sel et ensuite ajouter
suffisamment d'eau pour rassembler la pâte ,veiller à ne pas trop la mouiller.




une fois la pâte rasemblée ,travailler un peu et puis laisser reposer durant 10 à 15 minutes.



après ce petit moment de repos de la pâte, la travailler à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit bien aérée et élastique.



ensuite faire un long boudin duquel on façonne des petites bouls avec les mains huilées...



aplatir ces boules légèrement



étaler chaque boule de pâte afin d'obtenir une feuille très fine



la plier en 3 dans un sens puis en3 dans l'autre



en mettant de l'huile blanche et de la semoule entre chaque couche

on obtient des carrés que l'on applatit encore un peu juste avant de passer à la pôele bien chaude et huilée.



retourner les msemen régulièrement  jusquà cuisson complète,procéder comme cela avec chaque carré.


ces msemen se dégustent tel quel avec un verre de thé à la menthe, mais aussi tartinée d'un mélange de miel beurre ou de miel simplement....


                                                                  BON APPETIT!!!

voici une délicieuse recette que j'ai trouvée dans mon livre de cuisine : GOURMANDISES AU CHOCOLAT.




PRéPARATION : 20 minutes

CUISSON : 10 à 12 minutes

pour environ 35 spirales :

INGREDIENTS :

 

-185 gr de fraine

-60 gr de cacao en poudre

-125 gr de sucre en pouder

-55 gr de noisettes moulues

-100 gr de beurre,en morceaux

-1 oeuf

-1 cuillère à soupe d'eau froide,environ

-4 cuillère à soupe de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes,à température ambiante.

 

PREPARATION :

-beurrer deux plaques à patisserie et les chemiser de papier sulfurisé.

 

1-mettre la farine, le cacao en poudre,le sucre et les noisettes dans un mixeur.

ajouter le beurre et mixer 30 secondes,jusqu'à ce que le mélange soit sableux.

ajouter un oeuf et assez d'eau pour l'humidifier.

mixer à nouveau pour lier le mélange.

verser la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de farine.

travailler la pâte 30 secondes pour la rendre lisse.

 

2-étaler la pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé pour former un rectangle de 25x35 cm.

égaliser les bords et napper régulièrement de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes.

à l'aide du papier sulfurisé,rouler la pâte pour former une bûche et l'envelopper dans du film alimentaire en serrant un peu.

mettre au réfrigérateur 30 minutes.

préchauffer le four à 180 °C (th 6).

 

3-couper des tranches de 1 cm et les répartir sur les plaques en les séparant bien.

faire cuire de 10 à 12 minutes au four.

poser sur une grille.

 

secret du chef  :

variante :

vous pouvez également  remplacer les noisettes par des amandes ou des noix.



                                                                         BON APPETIT!!!

bonjour ,salam...
mon blog est un endroit specialemnet reservé a la cuisine seulement je ne peux rester insensible a ce qu'il se
passe en palestine et notamment face au drame deces derniers jours a gaza!!!
je sais que c'est un peu inhabituel mais je poste ici un billet de soutien pour mes freres en palestine!
je suis en colère et triste dece qui arrive encore aujourd'hui...
je sais ce que certains peuvent penser...c'est pas ça qui va changerles choses!...
mais moi j'ai envie de laisser une trace ici ,une trace de cette situation que je trouve atroce,pour les victimes,civiles innocentes,qui n'ont rien demandées...
aussi je vous demanderait par respect de ne pas venir me faire de comm du genre qu'israel a le droit de faire ca ou chacun soufre a son tour!dans ce cas passe ton chemin ...merci..jene suis pas intolérante!
je poste juste un billet de soutien rien de plus...
que vous le compreniez oupas,mon coeur saigne aujourd'hui face a toute  cette violence ...
je suis musulmane et je prie DIEU pour mes freres,le peuple opprimé de palestine...

je vous souhaite de passer une bonne soirée...
peace and love...